eng
Kiev
20:13
Моно и диглицериды жирных кислот Е471
Моно и диглицериды жирных кислот Е471 - photo 1 Моно и диглицериды жирных кислот Е471 - photo 2
Renewed: 17 February 2020, 10:09

Моно и диглицериды жирных кислот Е471

Price on request
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
Flagma member since 23 March 2015

Description

Моно- и диглицериды жирных кислот Е471 (mono- and diglycerides of fatty acids, monodiglyceride, МГД, дистиллированные моноглицериды) – натуральная пищевая добавка, широко использующаяся в пищевой промышленности, выполняющая функции эмульгатора, стабилизатора, в зависимости от состава - стабилизатора пены или антивспенивателя, а также хлебопекарного улучшителя. Е471 имеет натуральное происхождение.
Моно и диглицериды жирных кислот Е471, оказывают эффективное действие на крахмал, предотвращая его ретроградацию, т. е. функционирует как препарат для продления свежести хлеба и против черствения. Кроме того, МГД взаимодействует с клейковиной, улучшая механическую упругость и пластичность теста. Имеет свойство эмульгирования, диспергирования, стабилизации, пенообразования и сопротивления старению.
Добавка 0,5% дистиллированных моноглицеридов к тесту обеспечивает:
- уменьшение количества жиров в сдобных изделиях
- более стабильное тесто (устойчивое к механическому воздействию и температуре);
- лучшее газоудерживание (усиление клейковины);
- мелкие поры, равномерное порообразование,
- упругость теста;
- больший удельный объём изделий;
- продление свежести; улучшает мягкость;
- замедляет очерствение.

Рекомендуемые дозировки: 0,3 - 0,8 %. Точные дозировки зависят от качества исходного сырья, желаемого качества продукции и вида производимой продукции

Способ применения: Добавляется в сухом виде вместе с жировой фазой.

Мы предлагаем следующий ассортимент компании Riken Vitamin (Япония) для Вашего производства:

Насыщенные дистиллированные моноглицериды:
• TYPE P(V)
• TYPE P(V)S
• TYPE P(V)S FP
• TYPE SF
Применение:

Эмульгаторы общего назначения для хлеба, маргарина, кексов, пряников, бисквитов, растительных сливок для кофе, картофельных хлопьев, орехового масла, макаронных изделий, мягких конфет и других пищевых продуктов.
Моно- и диглицериды:
• Rikemal Р200S
Источник жиров: пальмовое масло
Водорастворимые дистиллированные моноглицериды:
• Rimulsoft Super(V)
Применение:
Хлебобулочные и макаронные изделия, замедляет процесс черствения, придает тесту стабильность, однородность и эластичность. Рекомендованная дозировка: 0,25-0,30% к массе муки.
Условия и сроки хранения:

18 месяцев со дня производства, при хранении в оригинальной упаковке, соблюдая все рекомендации производителя. В проветриваемом (ниже 25°С) и сухом помещении.
Упаковка: бумажные мешки, 20 кг; 25 кг

Ad number: 2042874   |  views: 491  
Flagma member since 23 March 2015
Still looking for:

Similar ads

2
Моноглицериды и диглицериды жирных кислот 90%
UAH 47/kg  
Wholesale price
from UAH 47
Первый Маркет Химического..., LLC, Kiev +1793 ads
Моноглицериды  и диглицериды  жирных кислот Е-471 Закупку данного продукта вы можете осуществить в нашем интернет-магазине, сделав заказ через...
Диглицериды жирных кислот
Price on request
Vianoks, LLC, Kiev +68 ads
ООО Вианокс - производитель пищевых ингредиентов и один из лидеров на рынке Украины продает диглицериды жирных кислот. Гаранируем постоянное...
Show more
Contact the company
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
By phone
Say, that you found an ad on Flagma
Safety rules: Do not agree to a prepayment if you are not sure about the reliability of the company.
Write a message
Select category
×
Login to your account