eng
All categories
Kiev
Моно и диглицериды жирных кислот Е471
Моно и диглицериды жирных кислот Е471 - photo 1 Моно и диглицериды жирных кислот Е471 - photo 2
Renewed: 23 October 2020, 09:20

Моно и диглицериды жирных кислот Е471

Price on request
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
Flagma member since 23 March 2015

Description

Моно- и диглицериды жирных кислот Е471 (mono- and diglycerides of fatty acids, monodiglyceride, МГД, дистиллированные моноглицериды) – натуральная пищевая добавка, широко использующаяся в пищевой промышленности, выполняющая функции эмульгатора, стабилизатора, в зависимости от состава - стабилизатора пены или антивспенивателя, а также хлебопекарного улучшителя. Е471 имеет натуральное происхождение.
Моно и диглицериды жирных кислот Е471, оказывают эффективное действие на крахмал, предотвращая его ретроградацию, т. е. функционирует как препарат для продления свежести хлеба и против черствения. Кроме того, МГД взаимодействует с клейковиной, улучшая механическую упругость и пластичность теста. Имеет свойство эмульгирования, диспергирования, стабилизации, пенообразования и сопротивления старению.
Добавка 0,5% дистиллированных моноглицеридов к тесту обеспечивает:
- уменьшение количества жиров в сдобных изделиях
- более стабильное тесто (устойчивое к механическому воздействию и температуре);
- лучшее газоудерживание (усиление клейковины);
- мелкие поры, равномерное порообразование,
- упругость теста;
- больший удельный объём изделий;
- продление свежести; улучшает мягкость;
- замедляет очерствение.

Рекомендуемые дозировки: 0,3 - 0,8 %. Точные дозировки зависят от качества исходного сырья, желаемого качества продукции и вида производимой продукции

Способ применения: Добавляется в сухом виде вместе с жировой фазой.

Мы предлагаем следующий ассортимент компании Riken Vitamin (Япония) для Вашего производства:

Насыщенные дистиллированные моноглицериды:
• TYPE P(V)
• TYPE P(V)S
• TYPE P(V)S FP
• TYPE SF
Применение:

Эмульгаторы общего назначения для хлеба, маргарина, кексов, пряников, бисквитов, растительных сливок для кофе, картофельных хлопьев, орехового масла, макаронных изделий, мягких конфет и других пищевых продуктов.
Моно- и диглицериды:
• Rikemal Р200S
Источник жиров: пальмовое масло
Водорастворимые дистиллированные моноглицериды:
• Rimulsoft Super(V)
Применение:
Хлебобулочные и макаронные изделия, замедляет процесс черствения, придает тесту стабильность, однородность и эластичность. Рекомендованная дозировка: 0,25-0,30% к массе муки.
Условия и сроки хранения:

18 месяцев со дня производства, при хранении в оригинальной упаковке, соблюдая все рекомендации производителя. В проветриваемом (ниже 25°С) и сухом помещении.
Упаковка: бумажные мешки, 20 кг; 25 кг

Ad number: 2042874   |  views: 546  
Flagma member since 23 March 2015
Still looking for:

Similar ads

Моноглицериды и диглицериды жирных кислот 90%
UAH 47/kg  
Wholesale price
from UAH 47
Первый Маркет Химического..., LLC, UA, 139 km +1282 ads
Моноглицериды и диглицериды жирных кислот Е-471 Закупку данного продукта вы можете осуществить в нашем интернет-магазине, сделав заказ через...
Диглицериды жирных кислот
Price on request
Vianoks, LLC, UA, 139 km +68 ads
ООО Вианокс - производитель пищевых ингредиентов и один из лидеров на рынке Украины продает диглицериды жирных кислот. Гаранируем постоянное...
Диглицериды жирных кислот Е472с
UAH 1/kg
Стабифуд, LLC, UA, 139 km +24 ads
Эфективный эмульгатор, улучшает качество пищевых эмульсий.
Show more
Contact the company
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
By phone
Say, that you found an ad on Flagma
Safety rules: Do not agree to a prepayment if you are not sure about the reliability of the company.
Write a message
Select category
×
Login to your account