eng
Kiev
16:15
Эмульгатор
Эмульгатор - photo 1
Renewed: 30 March 2020, 11:11

Эмульгатор

Price on request
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
Flagma member since 23 March 2015

Description

Эмульгатор для бисквита Эксельспонж 597ю
Эксельспонж 597ю - это пастообразный эмульгатор – пенообразователь, содержащий водосвязывающие и эмульгирующие компоненты.

Эмульгатор Эксельспонж 597ю прошел успешные производственные испытания в составе очень востребованных на сегодня мучных кондитерских изделий, таких как творожное и европейское печенье, и в ряде других кондитерских изделий.

Дозировки составляют 5% к массе яйца в рецептуре и 3% к выходу теста.

Отмечено, что внесение эмульгатора позволяет:

* Сократить время замеса теста;
* Увеличить объем изделий;
* Улучшить структуру пористости мякиша;
* Продлить сроки хранения свежести изделий;
* Снизить массовую долю яичных продуктов в рецептуре;
* Сохранить пышную структуру мучных кондитерских изделий, даже в присутствии значительного количества жира;
Эксельспонж 597ю предназначен для использования в составе кексов, бисквитов, сдобных изделий, сдобного печенья, вафель.

Эмульгатор Эксельспонж 597ю - использование в производстве пряника!!!!

Эмульгатор Эксельспонж 597ю – уникальный эмульгатор, который позволяет создать развитую пористую структуру даже в «тяжелом» тесте, благодаря чему изделие дольше сохраняется мягким и свежим. В пряничное тесто эмульгатор добавляется на стадии внесения жира в дозировке 10 кг/т.

По итогам производственных выработок отмечено, что Эксельспонж 597ю отлично справился с задачей – объем пряника увеличился почти в 3 раза. Структура изделия оказалась мягкой и пористой. Пряник был заложен на хранение для подтверждения срока его годности, который в итоге составил 6 месяцев в упаковке флоу-пак.

Ad number: 2610267   |  views: 151  
Flagma member since 23 March 2015
Still looking for:

Similar ads

Эмульгатор Е471 Глецерида моностеарат
UAH 58/kg  
Wholesale price
from UAH 48/kg
Дина, LLC, Kiev +65 ads
Моно- и диглицериды жирных кислот Е471(mono- and diglycerides of fatty acids, monodiglyceride, МГД, дистиллированные моноглицериды) - натуральная...
Price on request
Экохим-Инвест, LLC, Kiev +18 ads
Эмульгаторы, деэмульгаторы, реагенты бурения и пеногасители
2
ЭмульВиаПро 71 комплексная смесь эмульгатор
UAH 105/kg  
Wholesale price
from UAH 105
Первый Маркет Химического..., LLC, Kiev +1783 ads
ЭмульВиаПро 71 комплексная смесь эмульгатор 
Show more
Contact the company
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
By phone
Say, that you found an ad on Flagma
Safety rules: Do not agree to a prepayment if you are not sure about the reliability of the company.
Write a message
Select category
×
Login to your account