rus
Киев
12:39
Эмульгатор
Эмульгатор - фото 1
Обновлено: 27 января 2020, 09:46

Эмульгатор

Цена по запросу
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
на Флагма с 23 марта 2015

Описание

Эмульгатор для бисквита Эксельспонж 597ю
Эксельспонж 597ю - это пастообразный эмульгатор – пенообразователь, содержащий водосвязывающие и эмульгирующие компоненты.

Эмульгатор Эксельспонж 597ю прошел успешные производственные испытания в составе очень востребованных на сегодня мучных кондитерских изделий, таких как творожное и европейское печенье, и в ряде других кондитерских изделий.

Дозировки составляют 5% к массе яйца в рецептуре и 3% к выходу теста.

Отмечено, что внесение эмульгатора позволяет:

* Сократить время замеса теста;
* Увеличить объем изделий;
* Улучшить структуру пористости мякиша;
* Продлить сроки хранения свежести изделий;
* Снизить массовую долю яичных продуктов в рецептуре;
* Сохранить пышную структуру мучных кондитерских изделий, даже в присутствии значительного количества жира;
Эксельспонж 597ю предназначен для использования в составе кексов, бисквитов, сдобных изделий, сдобного печенья, вафель.

Эмульгатор Эксельспонж 597ю - использование в производстве пряника!!!!

Эмульгатор Эксельспонж 597ю – уникальный эмульгатор, который позволяет создать развитую пористую структуру даже в «тяжелом» тесте, благодаря чему изделие дольше сохраняется мягким и свежим. В пряничное тесто эмульгатор добавляется на стадии внесения жира в дозировке 10 кг/т.

По итогам производственных выработок отмечено, что Эксельспонж 597ю отлично справился с задачей – объем пряника увеличился почти в 3 раза. Структура изделия оказалась мягкой и пористой. Пряник был заложен на хранение для подтверждения срока его годности, который в итоге составил 6 месяцев в упаковке флоу-пак.

Номер объявления: 2610267   |  просмотров: 141  
на Флагма с 23 марта 2015

Похожие объявления

Цена по запросу
Экохим-Инвест, ООО, Киев +18 объявлений
Активная основа для эмульгатора обратных эмульсий ( РУО ). Концентрат 100%. Амидоэфиры жирных кислот природного происхождения, биологически...
2
ЭмульВиаПро 71 комплексная смесь эмульгатор
105 грн/кг  
Оптовая цена
от 105 грн
Первый Маркет Химического..., ООО, Киев +1792 объявления
ЭмульВиаПро 71 комплексная смесь эмульгатор 
Эмульгатор Е471 Глецерида моностеарат
87 грн/кг  
Оптовая цена
от 78 грн/км
Дина, ООО, Киев +65 объявлений
Моно- и диглицериды жирных кислот Е471(mono- and diglycerides of fatty acids, monodiglyceride, МГД, дистиллированные моноглицериды) - натуральная...
Показать еще
Свяжитесь с компанией
Трушина Алена Александровна
генеральный директор
По телефонам
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Правила безопасности: Не соглашайтесь на предоплату, если не уверены в надежности компании.
Написать сообщение
Выбрать раздел
×
Вход в личный кабинет